学科特点

TOP >学科特点>糕点、面包制作系

在制作点心中,创造出新的价值,
培养真正的糕点制作师。

糕点制作技术专业(2年制)

大约1,680个小时充实的实习量

2年成手的可能性很大。

糕点制作卫生师专业(1年制)

1年间取得糕点卫生师的考试资格。

推荐有本国经验的人。


推荐有本国经验的人。

总授课时间2,220小时

实习时间1,680小时

品种数約280种


洋果子的制造技术、知识和面包的工艺技术以及糕点的制作体系一共学习2年。充足的实习量是最大的特点,一周5天的授课中3天的时间是以实习的形式进行的,两年合计1620小时实习量。2年中还有2次现场实习。只有在重视实践的中村的教育课程下,真正使能力得到提高。丰富多彩的作品,每天都在挑战广阔的未来。

推荐有本国经验的人。

总授课时间1,140小时

实习时间480小时

品 数220小时


作为福冈第一个糕点专门课程,因为培养专业人才而被开发,糕点卫生师科拥有充实的课程,通过糕点理论课程的学习和480小时的实习牢固掌握技术、并取得1年间的制果卫生师的考试资格。适合想尽早就业的有经验的社会人士。大学毕业生和短大毕业生。


选修课程

糕点制作实习

学习对原材料的购买方法以及产地知识和制法。

蛋糕店实习

向一般的顾客贩卖西式蛋糕和 烤糕点。

餐厅实习

对应日、中、西洋的料理技术进行学习。

酒水理论

学习与咖啡、红茶和酒类有关的知识。


卫生法规

作为糕点技术者必须掌握的法律知识。

公众卫生学

学习公众卫生学的基础知识。

糕点制作理论

科学理解糕点的主要材料的种类、成分、特性等内容。

法语

学习糕点制作必备的单词,为了能够达到自己写作学习必备的知识。


蛋糕店的实习(糕点制作专业(2年)对象)

每天的成长,和顾客的笑颜联系在一起。中村的(蛋糕店实习)

每天的成长,和顾客的笑颜联系在一起。中村的(蛋糕店实习)

实习中制作的西式糕点和烤糕点在校内蛋糕店的橱窗中贩卖。在体验制作到贩卖的整个流程的同时,也能在实践中感受收支管理、卫生管理、接客、海报制作等活动的过程,能实践到很多对就业有益的经验。(糕点技术科第2年实施)

经历整个流程,成为实现梦想的原动力

 准备材料

对材料进行塑形烘烤

教员检查


对糕点进行包装

在橱窗中摆放

包装好,交给客人


校外实习 专业的工作现场学习、水平飞速提升。人气蛋糕店的[校外实习]

专业的工作现场学习、水平飞速提升。人气蛋糕店的[校外实习]

实际体验专业现场的工作氛围对确认自己的梦想,完备尚未掌握的技术和精神觉悟而言是绝好的机会。体验子啊课堂上感受不到的工作意义和辛苦。加速自己的成长。

专业的工作现场学习、水平飞速提升。人气蛋糕店的[校外实习]

专业的工作现场学习、水平飞速提升。人气蛋糕店的[校外实习]

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